Que manger sur un bateau?

L’avantage de la navigation et de la croisière côtière, est que nous faisons beaucoup d’escales pour des navigations courtes. Cela signifie que nous pouvons réapprovisionner la cambuse de notre bateau régulièrement. Pour autant, le bateau n’est pas le meilleur endroit pour cuisiner. Le réchaud n’est pas très grand, les réserves en gaz pas énorme et les rangements ne permettent pas de stocker beaucoup de nourriture, surtout sur un petit voilier.

Dans le même temps, il serait dommage de se nourrir uniquement de salades en conserves et de pâtes au jambon. Et pourtant, nous sommes quelques-uns à nous en contenter, parfois. Par simplicité, surtout en navigation, et par manque de motivation pour cuisiner. Cependant, le repas est un véritable moment de convivialité et est très important en mer. Dans le même temps, manger des produits frais permet de très fortement réduire nos déchets. Et cet aspect est important si on ne veut pas, très vite, se retrouver avec deux ou trois sacs poubelles dans le coffre de cockpit.

Je vais donc vous proposer quelques recettes simples pour cuisiner de vrais repas et vous prouver que manger sur un bateau peut être un vrai moment de plaisir.

Cuisiner sa pêche

huitres

Commençons par le plus sympa, manger sa pêche. Il y a plusieurs possibilités pour la pêche, en voilier. Entre la traîne, en navigation, la pêche à la canne et la pêche à pied, les possibilités de manger autre chose que du jambon sont nombreuses. Pour les coquillages, c’est assez simple. Pour le poisson, c’est un peu différent. Le poisson le plus facile à attraper est le maquereau. Je vous propose donc deux recettes de maquereaux faciles à cuisiner sur un bateau.

Recette de maquereau grillé au citron et aux herbes :

  1. Ingrédients :
    • 1 filet de maquereau par personne
    • 1 citron, coupé en deux
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
    • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
    • Sel et poivre, au goût
  2. Préparation :
    • Préchauffez votre grill ou barbecue de balcon.
    • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
    • Badigeonnez les filets de maquereau avec ce mélange d’huile.
    • Grillez les filets de maquereau pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
    • Servez chaud, accompagné du citron coupé en deux pour être pressé sur le dessus

Recette de maquereau poêlé à l’ail et aux tomates :

  • Ingrédients:
    • 1 filet de maquereau par personne
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
    • Sel et poivre, au goût
    • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (optionnel)
  • Préparation:
    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
    • Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
    • Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Ajoutez les filets de maquereau à la poêle et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
    • Salez et poivrez, puis parsemez de persil haché (optionnel)
    • Servez chaud.

Des salades rapides à faire avec des légumes secs

La deuxième proposition, pour bien manger sur un bateau et cuisiner sympa est de faire des salades avec des légumes secs. Ces légumes ont l’avantage de se conserver plus longtemps. De plus, les légumes secs sont riches en nutriments et ajoutent une texture croquante à une salade. Voici quelques idées de recettes de salade à base de légumes secs.

Salade de quinoa, pois chiches et avocat :

  1. Ingrédients :
    • 1 tasse de quinoa cuit
    • 1 tasse de pois chiches cuits
    • 1 avocat, coupé en dés
    • 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
    • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
    • 1/4 tasse de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre, au goût
  2. Préparation :
    • Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les pois chiches, l’avocat, les tomates cerises et la menthe.
    • Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    • Ajoutez le mélange de vinaigrette au bol de légumes secs et remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
    • Servez froid ou à température ambiante.

Salade de lentilles, concombre et feta :

  1. Ingrédients :
    • 1 tasse de lentilles cuites
    • 1/2 concombre, coupé en dés
    • 1/4 tasse de feta crumbled
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • Sel et poivre, au goût
  2. Préparation :
    • Dans un grand bol, mélangez les lentilles, le concombre, et la feta.
    • Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
    • Ajoutez le mélange de vinaigrette au bol de légumes secs et remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
    • Servez froid ou à température ambiante.

Quels légumes emporter à bord de votre bateau ?

Le problème, sur un bateau, est la conservation des légumes. L’environnement salin n’aide pas à la conservation et les mouvements du bateau ont tendance à abîmer les fruits et légumes. Il existe plusieurs légumes qui se conservent bien et peuvent durer plusieurs semaines s’ils sont stockés correctement. Les voici :

  1. Pommes de terre: Les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit sombre et frais, idéalement dans un coffre proche de la ligne de flottaison. Évitez de les entreposer près d’autres fruits et légumes, car les pommes de terre produisent de l’éthylène, un gaz qui accélère la maturation des autres fruits et légumes.
  2. Oignons : Les oignons peuvent être conservés dans un endroit frais et sec, eux aussi. Évitez de les entreposer près des pommes de terre, car ils peuvent absorber l’humidité et devenir moins croquants.
  3. Carottes: Les carottes doivent être conservées dans un endroit frais et humide. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique perforé.
  4. Chou: Le chou peut être conservé dans un endroit frais et sec. Il est par contre plus long à cuisiner et son volume complique le rangement.
  5. Radis: L’été, les radis sont idéal pour une salade ou l’apéro.
  6. Ail: l’ail peut être conservé dans un endroit frais et sec.

Je tiens aussi à rappeler que la fraîcheur des légumes dépendra de leur qualité au moment de l’achat.

2 recettes de pâtes à cuisiner sur un bateau

pâtes aux coquillages

Allez, nous n’allons pas oublier les pâtes. En effet, les pâtes ont se gros avantage d’être facile à préparer et rapide. Mais nous allons essayer de sortir du simple plat « jambon-pâtes ». Je vous propose deux recettes sympas de pâtes pour le bateau.

Pâtes aux épinards et aux noix de cajou :

  1. Ingrédients :
    • Des pâtes de votre choix suivant vos goûts
    • Des épinards frais hachés, à volonté
    • Des noix de cajou hachées
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1/4 tasse de parmesan râpé
    • Sel et poivre, au goût
  2. Préparation :
    • Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
    • Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et les épinards et faites sauter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien fondus.
    • Ajoutez les noix de cajou hachées dans la poêle et faites sauter pendant encore 1 à 2 minutes.
    • Réservez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec le mélange d’épinards et de noix de cajou. Ajoutez le parmesan râpé et remuez pour bien enrober les pâtes. Salez et poivrez selon votre goût.
    • Servez chaud et accompagnez d’une salade verte.

Pâtes à la saucisse fumée et aux champignons :

  • Ingrédients:
    • Des pâtes de votre choix, suivant vos goûts
    • 4 saucisses fumée
    • Des champignons de Paris, coupés en tranches
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 1/4 tasse de vin blanc
    • 1/4 tasse de crème fraîche
    • 1/4 tasse de parmesan râpé
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation:
    • Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
    • Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, faites saisir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Enlevez-les de la poêle et coupez-les en rondelles.
    • Dans la même poêle, faites sauter l’ail et les champignons pendant environ 3 à 5 minutes avant d’y remettre les saucisses et d’y ajouter les pâtes, avec du beurre…salé.

Quels fruits emporter sur un bateau ?

Pour les fruits, pensez à emporter des fruits frais, mais aussi des fruits sec.

Les fruits frais

Il y a plusieurs fruits qui se conservent bien et peuvent être stockés pendant de longues périodes sans perdre leur qualité. Voici quelques exemples :

  • Les pommes
  • Les poires
  • Les agrumes
  • Les bananes, lorsque les bananes sont encore vertes
  • Les kiwis

Les fruits secs

Les fruits secs sont des aliments riches en nutriments et peuvent être facilement stockés et utilisés dans de nombreuses recettes. Il y a plusieurs fruits secs qui sont largement disponibles et abordables en France :

  • Les raisins secs : Les raisins secs sont une source de glucides, de potassium et de fer. Ils peuvent être consommés tels quels ou utilisés dans des recettes telles que les granolas ou les pains.
  • Les figues sèches : Les figues sèches sont une source de fibres, de potassium et de calcium.
  • Les dattes : Elles sont une source de fibres, de potassium, de fer et de vitamine B6.
  • Les noix : Les noix sont riches en graisses insaturées, en protéines, en fibres et en vitamines du groupe B.
  • Les amandes : Elles sont riches en graisses insaturées, en protéines, en fibres et en vitamines du groupe B.

Il existe également d’autres fruits secs comme les noisettes, les noix de cajou, les noix de pécan et les pistaches qui sont également disponibles et abordables en France. Il est important de noter que la disponibilité et les prix peuvent varier selon les régions et les saisons.

2 réflexions au sujet de “Que manger sur un bateau?”

  1. Merci pour vos differents articles toujours interesants>

    concernant celui des recettes il serait super de lier les quantites aux nombre de pesonnes.

    voilement votre

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