Comment gérer la nourriture à bord du bateau?

En navigation, le temps d’un week-end ou d’une croisière de plusieurs jours, il n’est pas toujours simple de s’organiser pour l’alimentation. Je vous propose quelques conseils pour gérer la nourriture à bord du bateau.

A bord d’un voilier, en mer, le repas est un moment important. Nous le savons tous, la mer ça creuse. Mais au-delà de l’importance de la nourriture, pour rester en forme, manger est un occasion de faire une pause, en navigation, et un véritable moment de plaisir en escale, pour se retrouver en famille, ou entre amis.

Cependant, cuisiner, sur un voilier, ce n’est pas cuisiner chez soi. Contrairement à notre vie à terre, ou nous avons tout sous la main, sur un bateau, il est plus compliqué d’emporter la batterie de casseroles, tous les condiments, les épices, les plaques de cuisson ou le four de dernière génération. Il est donc important d’anticiper la nourriture  dans la préparation de votre croisière.

Car, en effet, sur un voilier, notamment un petit voilier, Nous allons devoir compter avec

• l’espace restreint,
• l’environnement
• et l’impossibilité de stocker l’avitaillement idéal.

Et la gestion de la cuisine et la cambuse seront d’autant plus importantes si vous partez pour une longue croisière.

Alors, je vous propose quelques petits conseils et, surtout, vous invite à les compléter en commentaires.

La cuisine à bord d’un bateau

Pour une vie à bord de plusieurs jours, voire une croisière, la cuisine doit comporter un minimum d’éléments pour que cuisiner ne soit pas une contrainte.

Le plan de travail idéal doit comporter, au minimum, une glacière ( voire un frigo), un évier de taille correct avec pompe à pied ( pour l’économie d’eau et de la batterie), une cuisinière avec deux feux équipés de rebords et serre casseroles. Les plus chanceux disposeront d’un four. Certains d’entre nous installent même un barbecue sur les balcons arrières.

Si, sur des constructions à l’unité, cet espace pourra être prévu, pensez-y avant d’acheter un voilier de grande série.

En parallèle, si, comme moi et nombre d’entre nous, vous naviguez le long de nos côtes, sur des voiliers plus anciens, le temps d’un week-end ou d’une croisière de 10 jours, vous devez, là aussi, pensez à organiser votre bateau. La cuisine n’était pas la priorité à l’époque. Celle cu First 25, par exemple, est carrément placée au pied de la descente…

Si vous ne souhaitez pas manger des conserves et des pâtes tous les jours, pensez à bien organiser votre coin cuisine et votre bateau pour y stocker vos fruits et légumes. Vous pouvez même envisager d’investir dans un petit four si vous avez la place. Concernant le frigo, une glacière électrique pourra la remplacer facilement.

Le coin cuisine est un élément important à prendre en compte lors de l’achat d’un bateau. Sur un voilier, pensez à un plan de travail qui vous permette d’être calé en cuisine. Une cuisine le long d’une coursive qui permet de se caler contre la banquette ou une cuisine en U bien pensée. C’est le cas, par exemple, de l’Oceanis 320.
Pensez à la pompe à eau de mer pour économiser l’eau. L’eau de mer sera très utile pour faire la vaisselle, cuire les pâtes ou le riz,…

Le stockage de l’alimentation

Les rangements, dans la cuisine, sont aussi très importants. Ceux-ci devront être bien pensés, tout comme l’équipement pour cuisiner à bord. Des ranges bouteilles profond, des placards qui ferment bien et qui permettent de bien caler vaisselles, conserves, condiments,…Autant éviter de se retrouver avec tout cela au sol.

Sur les bateaux de grande série, notamment les voiliers, les rangements sont très souvent insuffisants pour une longue croisière (la priorité est souvent donnée à l’aspect location). Vous pourrez transformer une cabine en pièce de rangement et y garder un espace pour la cambuse.

Ces rangements devront ensuite être bien organisés. La priorité est de bien équilibrer le bateau. En effet, surtout sur un petit voilier, la répartition des poids exigera de ne pas stocker tout au même endroit. Ensuite, l’organisation devra prendre en considération le temps. Certains aliments périssables devront être accessible de suite quand certaines conserves, ou autres, pourront être stockées dans des endroits qui seront revus par la suite.

Pensez, enfin, que lors des escales, vous aurez à accueillir des visiteurs indésirables (insectes, charançons, Fourmis,…). Il est donc nécessaire de pensez à eux en ayant un maximum de boites hermétiques.

Visitez les forums, blogs de navigateurs, chacun a ses propres astuces souvent bien pensées et issues de l’expérience. Du filet pour y déposer les légumes, en escale uniquement, aux verrous sur les tiroirs en passant par des boites plastiques repliables et par les visites de grands magasins suédois…

Ou ranger la nourriture sur un bateau?

• Ails et oignons pourront être stockés dans des filets suspendus, dans un coin de la cuisine voir, à l’extérieur (sous la capote).
• Pour les légumes, des tiroirs grillagés et bien aérés permettront une meilleure conservation. Pensez à des fruits et légumes qui se conservent bien et ne moisissent pas trop vite.
• Pour les fruits, pensez aussi aux filets suspendus.
• Les céréales, pâtes, riz, farine, sucre,…seront stockés dans des boites hermétiques voir, et c’est gratuit, dans des bouteilles d’eau en plastique… et c’est aussi une façon de recycler.

Pour le reste, faites preuve d’imagination, d’organisation et de rigueur afin de savoir ou tout est rangé, pouvoir prendre une conserve sans perdre une heure à tout remettre en place ensuite et tenez un état des stocks.